Предлагаем трехдневное обучение бариста и старшего бариста сети
Курс «Бариста», стоимость 10000 руб. за 1 человека.
В трехдневный курс «Бариста» входит:
- Ознакомление с кофейным оборудованием и аксессуарами, детальное изучение кофемашины и кофемолки, конструктива, проверка корректности работы оборудования. Настройка кофемолки, проверка и очистка жерновов кофемолки.
- Изучение кофейного зерна, составов купажей, регионы произрастания, способы обработки, степени обжарки, влияние этих факторов на вкус, сенсорика зерна.
- Настройка эспрессо, факторы, влияющие на его аромат, вкус, послевкусие.
- Приготовление классических кофейных напитков: эспрессо, американо, капучино, латте, латте-макиато, раф. Их текстура, пропорции.
- Практика приготовления кофейных напитков, вспенивание молока, текстура, температура, плотность, вливание молока в эспрессо для достижения однородной консистенции.
Курс «Старший бариста», стоимость 15000 руб. за 1 человека.
В двухдневный курс «Старший бариста» входит:
- Срез знаний приготовления напитков, качество, рецептура, техника приготовления, знание оборудования, его настройка.
- Программа по обучению бариста с нуля, аттестация подготовленного бариста.
- Работа с документами – поступление, перемещение, списание товара, проведение инвентаризаций
- Составление рецептуры и калькуляционных карт напитков
- Работа с персоналом
- Практика на кофейных точках.
Помощь в организации кофейного бизнеса
- Помощь в подборе барного оборудования и организации рабочего пространства
- Подбор барного инвентаря
- Подбор и организация поставок кофе, чая, сиропов, сопутствующих товаров из нашего ассортимента
- Рекомендации по подбору поставщиков
- Подбор и настройка учетно-кассовой системы
- Проработка технологических карт и калькуляция напитков
Данный информационный ресурс не является публичной офертой.